1. 저장과정중의 변의현상

　　조제품은 저장과정중에 변의현상이 나타나는데 주로 변색, 냄새소실, 풍화, 악취발생, 휘발 및 부식 등이 포함된다.

2. 변의가 발생되는 자연요소

　　조제품은 저장과정중에 변의현상이 발생되는데 주로 공기, 온도, 습도, 직사광선 및 병균, 병충해 등과 관련된다.

3. 저장 및 보관방법

　　 (1) 전통적인 저장보관방법: 청결보관방법, 방습보관방법, 밀폐(봉)저장법 및 대항동저장법 등이 있다.

　　(2)최신 저장기술 및 방법의 응용: 적외선방사건조기술, 기체방습기술, 기체조절저장기술, 기체멸균기술, 60Co-γ선방사기술, 저온냉장기술, 증기가열기술, 중약휘발오일 기술 및 포장기술 등.